Bizcocho de manzana de Nina [Nina's apple cake]

Nina es amiga y vecina de mi madre y hace unos postres fáciles y muy ricos. Este es uno de esos.

Ingredientes:

4 manzanas grandes
1 yogurt de manzana (yo puse yogurt natural sin azúcar)
Tomando como medida el envase del yogurt:
- 1 de harina flor (harina con levadura incluida)
- 2 de leche en polvo
- 1 y media o 2 de azúcar
- media medida de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura química (puse de la marca Royal)
- la piel rallada de un limón
- 3 huevos


Preparación:
1. Se pelan las manzanas y se cortan en láminas. Se les echa un poquito de azúcar y se ponen en una cazuela o sartén a fuego lento para ablandarlas.

2. Se baten los huevos, se añade el yogurt, la harina, la leche en polvo, el azúcar, la levadura, la cáscara de limón y el aceite. Quedará una crema parecida a esta:

3. En el fondo de un molde, cubierto con aceite y un poco de harina, se coloca una parte de las manzanas.

4. Encima de las manzanas se echa la mezcla de los huevos y el resto de ingredientes y en ella se introducen las manzanas restantes.

4. 25 o 30 minutos después a 180º, se verá así:

Y ya tenemos el bizcocho de manzana

¡Espero que les guste!